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鴿子使用預(yù)冷機介紹

簡介：

鴿子使用預(yù)冷機用于鴿子掏膛后的預(yù)冷工序，采用高壓氣流攪拌，螺旋葉片推進方式，螺旋預(yù)冷機確保家禽清洗和冷卻充分、均勻，達到理想的排酸效果。針對不同的產(chǎn)量，配置相應(yīng)的長度后，均能達到商檢和食品衛(wèi)生標準。

鴿子使用預(yù)冷機包括預(yù)冷機、加裝在預(yù)冷機內(nèi)外殼中間的制冷蒸發(fā)器盤管，制冷蒸發(fā)器盤管整體做成半圓形結(jié)構(gòu)，分組并聯(lián)安裝在螺旋預(yù)冷機內(nèi)外殼中間，制冷蒸發(fā)器盤管直接和制冷車間制冷系統(tǒng)連接，預(yù)冷機制冷蒸發(fā)器盤管內(nèi)有制冷液，制冷蒸發(fā)器盤管在螺旋預(yù)冷機內(nèi)外殼中間裝有低溫介質(zhì)。是將制冷蒸發(fā)器和預(yù)冷工藝過程整合到一個設(shè)備上，使螺旋預(yù)冷機即消毒、冷卻、制冷于一身的復(fù)合式螺旋預(yù)冷機，實現(xiàn)了不用制冰機就能達到冰冷卻的預(yù)冷效果。

鴿子使用預(yù)冷機設(shè)有清洗段、冷卻段，使用時需加雪花冰或冷水，水溫要求保持在0—4°C，預(yù)冷時間在10—45分鐘左右（根據(jù)物料體積大小及要求）。螺旋推進系統(tǒng)及鼓風(fēng)系統(tǒng)使酮體的冷卻更加均勻，使酮體深層溫度在短時間內(nèi)降下來，經(jīng)過預(yù)冷后的酮體中心溫度應(yīng)在10°C以下,將酮體內(nèi)淤血排出，達到脫酸的目的,使家禽酮體表面顏色鮮嫩好看，防止禽肉纖維變粗.變硬,增加良好的口感.一般冷卻后的酮體吸水率在2%左右.具有占地面積小，耗能少，預(yù)冷效果好的優(yōu)點. 根據(jù)產(chǎn)量可單臺或多臺使用。

諸城市昊騰機械廠

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